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食品科学与工程专业培养计划

学科门类:工学

专业类别 :轻工纺织食品类

专业代码:081401

培养目标:

学生将在德、智、体、美方面得到全面发展,特别具有化学、物理学、生物学、食品科学、食品工程技术、创造学、计算机应用技术和管理学的基本知识,能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和市场营销等方面的工作,成为食品科学与工程学科的高级工程技术人才和高级工程管理人才。

培养要求:

本专业学生主要学习化学、物理学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计与科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.掌握数学、物理和社会科学有关课程的基本理论和基本知识;

2.掌握化学、生物、和食品工程学科基础知识与实验技术;

3.掌握食品分析与检验的原理和实验技能;

4.具有食品工程设计、食品工艺开发、食品生产管理和技术分析的能力;

5.熟悉食品工业发展方针、政策和法规,具有策划市场营销的初步能力;

6.了解食品储运、加工、保鲜及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

7.接受创造学教育,掌握创造性的思维方法;

8.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作的能力。

主干学科:化学、生物学、食品科学与工程

核心课程:有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品加工机械与设备、食品分析、食品化学、食品工厂设计、食品工艺学。

修业年限:四年

最低毕业学分:209

授予学位:工学学士

学分、学时分配:

课 程 平 台

课程学时

课程学分

必修课程学分

选修课程学分

总数

百分比

总数

百分比

总数

百分比

总数

百分比

通识教育平台课程

1338

49.2%

77

45.5%

69

40.8%

8

4.7%

学科专业基础平台课程

945

34.8%

63

37.3%

57

33.7%

6

3.6%

专业(方向)模块课程

435

16.0%

29

17.2%

15

8.9%

14

8.3%

合 计

2718

100%

169

100%

141

83.4%

28

16.6%

制定人:王振斌

教学院长:姜松

京江学院院长:路正南

教学校长:田立新

发布于2016年05月26日 12:01
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