为进一步增强餐饮从业人员的风险意识、责任意识和食品安全管理能力， 5月5日下午，保障服务部组织食堂工作人员于京江楼A110开展食品安全知识培训，特邀镇江市餐饮安全监督所科长、“文俊工作室”创办人阮文俊老师前来授课，保障服务部相关负责人参加会议。

培训前，保障服务部部长卞力强调，高校食堂服务对象特殊，食品安全风险点多发，保障服务部根据《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，对食堂从业人员、管理人员开展本次培训。他要求与会人员思想上务必高度重视，行动上坚决迅速跟进，将食品安全管控关键点落实到位。

接着，阮文俊以《瞄准风险点 掌控关键点 坚守食品安全生命线》为主题，围绕学校食品安全面临的形势和挑战、学校食品安全主体责任和学校食品安全管理要点三个方面展开。重点对食品原材料验收和贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂使用以及如何预防食物中毒等进行了分析讲解。培训过程中，阮文俊通过大量的典型案例分析和现场问答互动，深入浅出地讲解了食品安全管理的风险点和关键点。

食品安全只有进行时，没有完成时，保障食品安全永远在路上。保障服务部及食堂所有员工将时刻紧绷食品安全之弦，常抓不懈，共同守护全校师生舌尖上的安全。（撰稿单位：保障服务部）