为进一步增强食堂从业人员安全意识，筑牢校园食品安全防线。10月29日，保障服务部特邀丹徒区市场监管局检验检测中心主任张峰，对食堂从业人员进行食品安全专题培训。

张峰分析了近几年的食品安全真实案例，强调了把控食品原材料质量的重要性；结合近期食品安全检查情况，强调了规范晨检工作的重要性；结合食品安全相关法律法规，强调了规范食品留样的必要性。

张峰对食堂相关人员提出了四点要求。一是要加强原材料验收，杜绝问题食品进入餐桌；二是要加强对食堂从业人员管理，特别是烹饪人员、备餐人员在岗期间地规范操作；三是要加强食堂环境卫生管理，采取措施消杀苍蝇、蟑螂、老鼠、昆虫；四是需重视加强投诉等事件管理，要当好“听众”、当好“接待员”，及时妥善解决好师生投诉，避免事件影响扩大化。

保障服务部将进一步强化食品安全检查力度，排除风险隐患，办好师生满意的健康食堂。（撰稿单位：保障服务部）