为切实提升京江学院食堂食品安全管理水平，2月26日下午，保障服务部特邀镇江市餐饮所科长、“文俊工作室”负责人、江苏大学兼职讲师阮文俊做专业讲座及现场指导。相关食堂管理人员及工作人员参加了本次培训。

阮文俊详细讲解了食堂管理及食品安全风险防控等相关内容，从采购贮存、清洗消毒、烹调加工、个人及环境卫生、有毒有害物质等方面，提出了加强食品安全管理的具体措施。会后，阮文俊前往京江学院第一食堂，对食品加工操作环节和硬件设备设施提出了指导意见。

此次专题培训，丰富了食堂管理人员的食品卫生知识，增强了食堂工作人员的风险意识和责任意识，提升了食堂食品安全管理水平。保障服务部将以此次培训为契机，进一步加强食堂日常监督检查，把食堂安全工作落实到每一个环节、每一个细节，切实保障广大师生的饮食安全。（撰稿单位：保障服务部）