李媛媛，中共党员，副教授，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，学院青年骨干教师“第二层次”培养对象，中国化学会会员。现主要从事有机化学、分析化学、物理化学等课程的教学工作，以及新型功能材料的化学及生物合成及应用等方面的研究工作。发表SCI论文9篇；授权专利10件。主持省部级和市厅级项目5项，包括教育部产学协同育人项目、江苏高校哲学社会科学研究项目；参与国家自然科学基金项目两项；主持横向课题3项；指导江苏省大学生创新训练计划项目7项，校级大学生科研课题立项9项。获得学院教学竞赛三等奖，江苏省教师实验技能大赛三等奖。